2018年12月2日添加了清炒蚕豆、红烧河虾和丝瓜肉丝蛋花汤3个菜

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 | Image | Chinese Name | English Name |
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+|  | [清炒蚕豆]() | eggs |
+|  | [红烧河虾]() | eggs |
+|  | [丝瓜肉丝蛋花汤]() | eggs |

丝瓜肉丝蛋花汤.md

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+原料:丝瓜、肉丝、鸡蛋  
+过程:  
+丝瓜要挑选细硬的，去两头用刨刀刨去皮，洗后切滚刀块。  
+把切好的丝瓜泡清水中防止变黑。  
+肉丝炒好备用，用2-3分火烧可以防止肉丝粘锅。  
+鸡蛋打碎不加盐搅拌待用。  
+锅洗好去水(防止溅油)，放油3-4分热，丝瓜从塑料网篮去除一次性入锅翻炒，  
+加少盐少糖，硬的时候就出锅放碗，加二人份的水(一般大饭碗1个人就一碗，以此类推),  
+下肉丝烧开，下蛋花，去浮沫。下丝瓜，烧开一会尝咸淡，加盐加味精。  

清炒蚕豆.md

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+原料:蚕豆  
+过程:  
+选饱满蚕豆，不宜太嫩.  
+去外壳、剥皮、洗净、沥干.  
+切蒜两瓣。热油锅煸炒蒜二三下加水一点(1/3碗)  
+倒入蚕豆煸炒，加入少量盐、少糖，加水1/2碗使蚕豆基本都在水中,  
+大火煮开至蚕豆软出锅。  

红烧河虾.md

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+原料:新鲜河虾  
+过程:  
+选用小的新鲜的河虾  
+剪虾的枪、毛，洗净沥干(沥干很重要),准备葱段和姜片  
+起油锅，稍热后放虾油煸，起红后放少量盐，少量糖(3粒)  
+翻炒加少量水防止糊，加老抽(停止翻炒，防止老抽化入水中)
+加水(水不要太多，多则变汤，少了会糊),烧开水放入姜片收汁(小火)  
+最后放葱粒，稍后盛出装盘。