原料:豆腐、郫县豆瓣酱  
过程:  
1.锅内下油、郫县豆瓣酱、花椒，等炒出红油下开水  
2.放入豆腐、老抽、生抽、盐、糖，等豆腐煮开，少翻动，最后下3次少量的水淀粉勾芡