ChineseCooking/丝瓜肉丝蛋花汤.md

原料:丝瓜、肉丝、鸡蛋
过程:
丝瓜要挑选细硬的，去两头用刨刀刨去皮，洗后切滚刀块。
把切好的丝瓜泡清水中防止变黑。
肉丝炒好备用，用2-3分火烧可以防止肉丝粘锅。
鸡蛋打碎不加盐搅拌待用。
锅洗好去水(防止溅油)，放油3-4分热，丝瓜从塑料网篮去除一次性入锅翻炒，
加少盐少糖，硬的时候就出锅放碗，加二人份的水(一般大饭碗1个人就一碗，以此类推),
下肉丝烧开，下蛋花，去浮沫。下丝瓜，烧开一会尝咸淡，加盐加味精。